นิยมกาแฟสมัยใหม่

คำว่า ‘กาแฟ’ ผู้หลักผู้ใหญ่ลูกเล็กเด็กแดงต่างเคยรับรู้มานานและก็รู้กันว่า กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้มาจากเม็ดของต้นกาแฟ ซึ่งมีการปลูกมากกว่า 70 ประเทศทั่วทั้งโลก แล้วกาแฟที่ยังไม่ผ่านการคั่วหรือที่เรียกว่า กาแฟเขียว เป็นเยี่ยมในสินค้าการเกษตรที่มีการค้าขายสูงที่สุดในโลกด้วย ต้นกาแฟเป็นพืชพื้นเมืองของเขตร้อนแถบแอฟริกาและก็เอเซียใต้ ส่วนประกอบหลักของกาแฟเป็น คาเฟอีน ซึ่งมี่คุณประโยชน์ด้านบำรุงกำลัง โดยคุณประโยชน์ด้านบำรุงกำลังของเม็ดกาแฟถูกเจอเป็นครั้งแรกในเยเมน แถบอาระเบียและก็ทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศเอธิโอเปีย
การผลิตเม็ดกาแฟมีกรรมวิธีการ เป็น
– โดยการบ่ม เป็นวิธีที่ยังไม่มีชื่อเสียงกันดีนัก แต่ว่าการบ่มจะทำให้คุณภาพของกาแฟดียิ่งขึ้น ด้วยเหตุว่ารสเปรี้ยวของ
กาแฟจะลดน้อยลงเวลาเดียวกันความใกล้เคียงของรสจะมากขึ้น
– การคั่ว วิธีการคั่วเป็นขั้นตอนที่นิยม เมื่อถูกคั่ว เม็ดกาแฟสีเขียวจะขยายตัวจนขนาดเป็นสองเท่าของเม็ด
เดิม รวมทั้งมีการเปลี่ยนสีและก็ความหนาแน่นด้วย การคั่วแบบอ่อนๆจะทำให้กาแฟเก็บรสดั้งเดิมไว้ได้ดียิ่งไปกว่าการคั่วด้วยความร้อนแรง แต่รสดั้งเดิมก็จะขึ้นอยู่กับดินและก็ลักษณะอากาศในพื้นที่ที่ปลูกต้นกาแฟด้วย
– การบด การบดที่ละเอียดจะทำให้ได้รสดี ยิ่งบดละเอียดมากก็จะยิ่งได้รสที่เข้มข้นและก็บริบูรณ์
การชงกาแฟมีหลายวิธีร่วมกัน โดยจัดหมวดหมู่ตามการให้น้ำกับกากกาแฟ ซึ่งจะได้ 4 แบบ
1. การต้มเดือด วิธีการดั้งเดิมสำหรับการชงกาแฟเป็น การต้มเดือด ซึ่งยังคงมีใช้อยู่ในตะวันออกกลาง แอฟริกาเหนือ
ประเทศตุรกีและก็กริซ โดยใช้วิธีการต้มผงกาแฟละเอียดกับน้ำในหม้อคอคอด บางโอกาสจะเพิ่มน้ำตาลลงไปในหม้อด้วย เพื่อเพิ่มรสหวาน แล้วบางทีอาจจะเพิ่มรสและก็กลิ่นด้วยกระวาน
2. การใช้ความดัน วิธีการใช้ความดันเป็นหลักฐานสำหรับการผสมกาแฟหลายๆจำพวก ซึ่งเอสเพรสโซก็ถูกชงด้วยน้ำเดือด
อัดความดัน
3. การใช้แรงโน้มถ่วง วิธีการใช้แรงโน้มถ่วงเป็น การชงแบบหยดหรือแบบกรอง โดยเป็นการกรองน้ำร้อนผ่านกาก
กาแฟที่อยู่ในที่กรอง ความเข้มขึ้นอยู่กับรูปทรงระหว่างน้ำกับผงกาแฟ ซึ่งปกติแล้วจะไม่เข้มข้นเท่าเอสเพรสโซ
4. การจุ่ม วิธีการจุ่ม เป็นการทำแบบ เฟรนช์เพรส หรือ Cafetiere โดยเป็นกระบอกแก้วสูงและก็แคบ ประกอบด้วย
ลูกสูบที่มีตัวกรอง กาแฟกับน้ำร้อนจะถูกผสมกันในกระบอกราวๆ2-3 นาที แล้วตัวลูกสูบที่อยู่ในฟอยล์โลหะจะถูกกดลง เพื่อเหลือเพียงแค่น้ำกาแฟ
ถัดไปเป็นชนิดของกาแฟ ซึ่งมีหลากหลายชนิด อาทิ
– กาแฟดำ การชงกาแฟดำเป็นการชงด้วยวิธีการหยดน้ำ โดยบางทีอาจจะเป็นแบบน้ำซึมหรือแบบเฟรนช์เพรส เสิร์ฟ
โดยไม่ใส่นม แต่ว่าบางทีอาจเพิ่มน้ำตาลได้ หลายท่านมักจะเข้าใจว่า กาแฟดำกับเอสเพรสโซเป็นอันเดียวกัน อันที่จริงแล้ว กาแฟทั้งคู่มีสิ่งที่แตกต่างกันหลายข้อ ที่สำคัญเป็น ถ้วยเสิร์ฟของเอสเพรสโซมีขนาดเล็กกว่า ด้วยเหตุว่านิยมดื่มให้หมดในอึกเดียว แล้วปกติเอสเพรสโซจะไม่ใส่ทั้งน้ำตาลและก็นม
– เอสเพรสโซ เป็นกาแฟที่มีรสแก่และก็ขม ใช้วิธีการชงแบบแรงอัดไอน้ำหรือน้ำร้อนผ่านเม็ดกาแฟคั่วที่บดละเอียด
คำว่า เอสเพรสโซ มาจากคำในภาษาอิตาลี แสดงว่า เร่งด่วน เอสเพรสโซเป็นกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นและก็หนักแน่นต่างจากกาแฟทั่วไป ด้วยรสที่เข้มข้นและก็หนักแน่นเป็นเอกลักษณ์ ทำให้คอกาแฟดื่มเอสเปรสโซโดยไม่ปรุงน้ำตาลหรือนมเพิ่ม แล้วมักจะเสิร์ฟเป็นชอตหรือแก้วแบบจอก ซึ่งมีปริมาณ 1-2 ออนซ์ หรือ 30-60 มิลลิลิตร
– อเมริกาโนเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ใช้วิธีการชงด้วยการเติมน้ำร้อนผสมลงไปในเอสเพรสโซให้เจือจาง และก็การเจือ
จางเอสเพรสโซนี้ ทำให้อเมริกาโนมีความแก่เท่ากับกาแฟธรรมดา แต่ว่ายังมีกลิ่นและก็รสที่เข้ม อเมริกาโนเหมาะสมกับผู้ที่ชอบใจกาแฟดำที่ไม่เข้มข้นถึงขึ้นเอสเพรสโซ สำหรับที่มาของชื่ออเมริกาโนก็เป็นประเทศสหรัฐอเมริกานั่นเอง เหตุเพราะเอสเพรสโซเข้มข้นเกินความจำเป็น คอกาแฟคนประเทศอเมริกาก็เลยมีการดัดแปลงปรับปรุงแก้ไขด้วยการเจือจางน้ำร้อน แล้วอเมริกาโนก็เลยเป็นกาแฟสไตล์อเมริกัน
– ค้างปูชิโน มีส่วนประกอบหลักเป็น เอสเพรสโซและก็นม โดยการชงค้างปูชิโนมักจะมีอัตราส่วนของเอสเพรสโซ 1/3
ส่วน ผสมกับนมร้อนผ่านไอน้ำ 1/3 ส่วน และก็นมตีเป็นโฟมละเอียด 1/3 ส่วน ลอยอยู่ด้านบน
– มอคค่าเป็นกาแฟที่มีส่วนผสมของ เอสเพรสโซ นมสดและก็ช็อกโกแลต การชงมอคค่าจะใช้เอสเพรสโซ 1/3 ส่วน
ผสมนมร้อน 2/3 ส่วน และก็ผสมช็อกโกแลต ซึ่งจะใส่ไว้ด้านในรูปแบน้ำเชื่อมช็อกโกแลต มอคค่าสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและก็แบบเย็น
– ลาเต้ คำว่า ลาเต้ เป็นภาษาอิตาลีมีความหมายว่า นม การชงกาแฟลาเต้ ทำเป็นโดยใช้เอสเพรสโม้ 1/3 ส่วน และก็นมร้อน
อีก 2/3 ส่วน ผสมลงในถ้วยพร้อมๆกัน และก็จะหยอดโฟมนมดกประมาณ 1 เซนติเมตร ทับด้านบน
– มัคคิอาโต เป็นภาษาอิตาลี มีความหมายว่า การทำสัญลักษณ์ นั่นก็คือเอสเพรสโซปิดหน้าด้วยฟองนม แล้วทำเครื่อง
หมายด้วยการเทนมอุ่นลงไปกึ่งกลางแก้วจนมองเห็นเป็นชั้นสวยงาม
กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมและก็แม้ว่ากาแฟจะช่วยทำให้กระชุ่มกระชวยหรือรู้สึกดี แต่ว่าก็ไม่สมควรจะดื่มกาแฟเยอะเกินไป ด้วยเหตุว่าปริมาณกาแฟที่เหมาะสมแก่ร่างกายไม่สมควรจะเกิน 3 แก้ว ต่อ วัน ถ้าหากดื่มมากจะทำให้ติดคาเฟอีนได้..รักตัว รักสุขภาพ..ดื่มแต่ว่าพอดิบพอดีนั้น…เยี่ยมที่สุด

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *